蔬菜价格高于肉类价格的现象，主要是由于蔬菜供应减少和市场需求变化所致。

近年来，中国的蔬菜价格总体呈现稳中略升的趋势，这一现象的原因主要有以下几点：

总的来说，“菜比肉贵”主要是由于气候异常、成本上升、市场供需变化等多重因素共同作用的结果。