菜场卖的正宗的，一般都有绳子绑好的，买回来先用牙刷将表面的污清洗一下。

然后冷水上锅，放在屉子里大火蒸十五分钟，拿出来沾醋吃。

一次不要吃太多只，一到两个为宜，不能与柿子同吃。

这个时候是柿子的丰收时节，千万注意，不然很容易得结石。