猪血含铁量比羊血高的多，易被人体吸收利用，且价格低，可防治缺铁性贫血，还有利肠通便的作用。

此外，动物血还可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用，是人体污物的“清道夫”。

猪血所含的蛋白质比猪肉高，且脂肪少，铁质和卵磷脂较多，它还是高血脂患者理想的食品。

常食猪血，对老年人、妇女和儿童以及记忆力减退者有利。