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烘干与烘焙有何区别
【烘干与烘焙有何区别】烘干与烘焙是两种常见的食品加工方式，虽然都涉及加热过程，但目的和方法差异较大。
| 项目 | 烘干 | 烘焙 |
| 目的 | 去除水分，延长保质期 | 使食材熟化、定型、上色 |
| 温度范围 | 低温（通常低于100℃） | 高温（一般150-250℃） |
| 时间 | 较长 | 较短 |
| 适用对象 | 果干、药材、茶叶等 | 面包、蛋糕、饼干等 |
| 风味变化 | 保留原味 | 产生焦香、酥脆等风味 |
综上，烘干更注重干燥保存，而烘焙则侧重于口感与风味的提升。两者在工艺和应用上各有侧重，不可混淆。
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