您想预约试驾长安跨越的跨越星V7 EV车型，请按照以下步骤进行线下预约：

1. 联系当地经销商：首先，查找您所在地区的长安跨越汽车授权经销商或4S店。可以通过官方网站、电话咨询或社交媒体平台获取相关信息。

2. 拨打客服热线：访问长安跨越的官方网站，找到客服热线，直接拨打并询问关于跨越星V7 EV的试驾预约事宜。

3. 访问实体店：亲自前往最近的长安跨越4S店，与销售人员沟通，了解车辆详细信息，并预约试驾时间。

4. 填写预约表格：有些经销商可能会要求您填写一份试驾预约表格，提供您的个人信息和联系方式以便安排试驾。

5. 确认试驾安排：在预约后，确保与经销商确认试驾的具体时间和地点。

记得提前准备好您的驾驶执照和相关证件，以便在试驾时使用。希望您能顺利预约并满意试驾体验！